外地人初次聽說陝西肉夾饃，都以為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去"於"字，喊起來便當些，就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，就像出名天下的羊肉泡饃，吃時就不能焦急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的時機。不同的地方肉夾饃把饃(燒餅)掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。

西安肉夾饃，實踐是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為襯托，將各自滋味發揮到。饃酥肉香，肥而不膩，耐人尋味。臘汁肉曆史長久，出名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的佳譽，揚名中外，深受人們喜歡。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精密，火功到家，加上運用陳年老湯，因而所製的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣息芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃鬱醇香的共同風味。